羊毛和羊绒的主要区别体现在以下几个方面：

来源：羊毛来自绵羊，而羊绒则来自山羊。
采集方式：羊毛通过剪羊毛的方式获取，类似于理发；而羊绒则通过梳羊毛的方式获取，从山羊粗毛的根部一点点梳下来。
产量：每只绵羊每年可以产出几公斤的羊毛，而每只山羊每年只能产出几十克的羊绒，羊绒因此被视为一种稀有的特种动物纤维，被誉为“纤维皇后”和“软黄金”。
纤维特性：羊绒比羊毛更加纤细轻柔，其鳞片也比羊毛细密光滑，弯曲度更高。此外，羊绒没有髓质层，这使得其保暖性能更强，是羊毛的1.5～2倍。羊绒的吸湿性也高于羊毛，且手感更加柔滑。
价值：由于羊绒的产量较低且具有优良的特性，其价值通常高于羊毛。